浏览数量：10 作者:李佳洋 发布时间： 2020-02-03 来源：本站
在这万众一心抗击疫情的时刻，良好的食品安全和合理营养有助于增强抵抗力。我们在饮食方面要如何确保安全呢？
慎重选择就餐地点，最好在家就餐
新型冠状病毒感染的肺炎是乙类传染病，人群的密切接触会大大增加感染病毒的风险，因此建议大家减少公共场所的暴露机会，尽量选择在家中就餐。
避免接触野生禽畜
避免接触禽畜、野生动物及其排泄物和分泌物，避免购买活禽和野生动物。
避免前往动物农场、屠宰场、活禽动物交易市场或摊位、野生动物栖息地等场所。
不食野生动物
不要食用野生动物，不要食用已经患病的动物及其制品。
要从正规渠道购买冰鲜肉类，食物食用前要烧熟煮透，尤其是禽畜肉类、水产品、蛋类等。处理生鲜制品时，工具、容器要做到生熟分开并及时清洗，避免交叉污染。
慎食高风险食品
要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否混有异物或有异味，如发现异常，要立即停止食用。
毒蘑菇、鲜黄花菜、没有烧熟煮透的四季豆、河豚等本身具有毒性，不要食用。
一些水产品如蝲蛄、石蟹等是寄生虫的中间宿主，建议不要生食，一定要烧熟煮透以后才能食用。
注意餐饮具及个人卫生
我们就餐一定要注意餐饮具及食物原材料的卫生，使用清洁的水；提倡分餐制，建议使用公筷。
做饭时、就餐前要注意洗手；咳嗽或打喷嚏的时候要注意掩住口鼻；避免宠物进入厨房。
注意剩余食物的食品安全
正值春节，我们的饭菜都会比较丰盛，时常会有剩饭剩菜的情况。食用剩饭菜，一定要注意以下三点：
1.装剩饭菜的容器，一定要是干净卫生且来源明确的食品专用容器。
2.剩饭菜建议在冰箱低温保存并尽快食用，因为低温会抑制绝大多数致病微生物的生长繁殖过程，减少发生食源性疾病的可能。
3.吃剩的食物一旦被致病微生物污染很适宜微生物的大量繁殖，所以再次食用之前一定要彻底加热。
图文：罗静
